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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转 
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。