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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大
 火煮
 开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。