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　　 做法： 春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。