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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 

抽、蚝油翻炒

均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。