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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。