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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏
米。 
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可
 品尝。