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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽

、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。