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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。