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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。