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　　做法 ：洗 净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六
成热下
 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半
 小时，下盐调味即可品尝。