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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。