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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住 春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。