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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。