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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。