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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可 品 
尝。