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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水  快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅  盖焖。