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五月开
心五月

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品
尝。