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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
他材 料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下
盐调
味 即可品尝。