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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春
 笋、牛
肉
 片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。