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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。