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三级潘金莲

　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
 稍收汁时盖  上锅 盖焖。