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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时

，下 盐调味即可品尝。