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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入 生抽、老抽
、蚝油 翻炒均 匀，加入少 量 清


水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。