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　　做法

：春笋切成片后加少

许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖
上
锅盖大火 煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。