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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。