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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺

油，放入生姜、春笋、 牛

肉
片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量

清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。