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　　做法：洗净


宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，
热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。