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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮


沸  瓦煲里的清水，放

入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。