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　　做法：洗净宰好鲫
鱼  ，洗净淮山和
薏
米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。