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做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 
上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。