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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干 的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收 汁 
时盖 上锅盖焖。