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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂


一小
块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。