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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅  盖焖。