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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两
 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。