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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞  出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水 快

熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收

汁
 时盖上锅盖焖。