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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。