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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。