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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软  ，
 拍裂一小块姜， 热锅，

用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转
中小火煲
一个
半小时 ，下盐调味即可品尝。