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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少  量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。