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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜

，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫

鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。