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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。