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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。