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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅  盖焖。