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　　做法： 洗净 宰
好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲
一个半小时，下 盐调味即可品尝。