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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。