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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生

姜切片， 葱切成段 。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。