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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。