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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽
、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。