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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗  净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。