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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 
山
和薏米
。
用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调 味
即可品尝。